Boîte métallique de 50gr moulu sous azote, easy open
Le Bourbon Pointu appelé aussi le café du Roy est certainement le meilleur café au monde et le plus précieux ! Cet arabica est issu de plants implantés sur l’île Bourbon (île de la Réunion) au XVIIIe siècle à la demande du roi Louis XIV. Il a parmi ses adeptes les rois de France, Honoré de Balzac et les meilleurs chefs étoilés qui s’extasient sur cet élixir.
Les caféiers produisent des fèves allongées et pointues, qui donnent leur nom à cette variété exceptionnelle. Par la suite ce café fut totalement oublié et c’est à un japonais, en 2002 que l’on doit la renaissance de ce cépage.
L’essentiel de la production est cultivé sur les hauteurs de l’île, dans de petites exploitations. Les parcelles dédiées à sa culture ne représentent que quelques hectares, rendant cette variété très rare et convoitée.
Une qualité propre au Bourbon, est son goût particulièrement délicat et complexe et son très faible niveau de caféine (0,45% à 0,80%) soit deux fois moins qu’un arabica classique.
Cet arabica d’exception développe un nez très aromatique, fin, délicat et très complexe. Des notes de chocolat chaud, vif, léger cuir, ananas, litchi et citrique. En bouche il est simplement délicieux, soyeux, doux, délicat, aromatique et très fruité avec une fine acidité.
En 2007, la Specialty Coffee Association du Japon a attribué au Bourbon Pointu la distinction rare de «café premium» qui s'applique aux produits ne souffrant d'aucun défaut et présentant des saveurs marquées.
Il est rare de trouver en un seul cépage tant d’équilibres, de complexités et de délicatesses, c’est réellement un café exceptionnel !
Notre conseil de préparation : (pour 6 tasses)
Afin de révéler au mieux les arômes exceptionnels du Bourbon Pointu préférez une préparation en infusion (slow coffee) dans un filtre, une cafetière à piston ou un Chemex
Pour 6 tasses : laissez infuser pendant 5 minutes les 50g de café dans 0.8 L d’eau entre 90° et 94°
Laissez-vous envoûter,