Collection: MI JOYA Chocolate Maker - Chocolats Beans to Bars

L’un est artisan-chocolatier et glacier, l’autre depuis longtemps plongée dans le monde du cacao. Lors d’un voyage au Mexique, en visitant une plantation de cacao, surgit l’idée de fabriquer notre propre chocolat. Cela signifie partir directement de la fève de cacao pour en faire une tablette de chocolat de dégustation.

Exigeants en terme de qualité de produits artisanaux, Caroline et Nicolas s'approvisionnent chez Cafés Emmanuel Dabin depuis 2016 pour élaborer leur glace moka ; leur tablette au café et maintenant leur gianduja au café. Ils ont choisi pour leur compositions le CRU N°4 Bio & Fairtrade 500gr grains. Cet assemblage issus de fèves de petits producteurs des Indes, de Colombie, du Honduras et du Pérou présente des arômes intenses avec des touches de pain grillé, d’épices et de chocolat et se marie parfaitement avec les notes de cacao et de noisette des chocolats MI JOYA.